保育園給食レシピ

キーマカレー

ごはん

大宝カナリヤ保育園(栗東市)
作り方
(1)野菜を粗みじん切りにする。りんごはすりおろす。
(2)鍋に油を引き、合挽ミンチ、野菜の順に炒め、水を加えて煮る。
(3)ひよこ豆(ゆで)、グリンピースを加えて煮る。
(4)すりおろしたりんご、調味料を加える。
(5)具材がやわらかくなるまで煮たら、カレールーをとかしいれて完成。
ひとくちメモ
インド料理のひき肉を使ったカレー。ヒンディー語で「キーマ」は挽肉を意味します。子どもたちが食べやすいように調理しているため、一見普通のカレーに見えますが、食感や味の違いを感じながら喜んで食べています。

2018年08月29日掲載

材料(子ども1人分)

合挽ミンチ 30g
人参 20g
じゃがいも 30g
玉ねぎ 40g
ひよこ豆(ゆで) 10g
グリンピース 5g
りんご 5g
油 1g
カレールー 15g
コンソメ 1g
塩 0.1g

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