保育園給食レシピ

鮭のちゃんちゃん焼き

さかな

あやめ保育園(野洲市)
作り方
(1)鮭に塩をふっておく。
(2)キャベツ、にんじんは千切りにし、しめじは石づきを切り落とす。
(3)フライパンに油をひいて、鮭を皮を下にして焼き、色がついてきたらひっくり返す。
(4)鮭の上に野菜を広げ、蓋をして弱火で蒸す。
(5)キャベツがしんなりしてきたら、鮭を野菜の上に乗せ、★の調味料をかける。
(6)火が通れば、完成。
ひとくちメモ
鮭のうま味が溶け込んだ味噌だれで、野菜がたっぷり食べられます。
お魚や野菜が苦手な子どもたちにも人気のメニューです。

2018年11月09日掲載

材料(子ども1人分)

秋鮭 1切れ(50g)
食塩 少々(下味)
キャベツ 20g
にんじん 10g
しめじ 10g
油 適量

★バター 1g
★味噌 2g
★みりん 2g
★レモン果汁 0.5g
★三温糖 0.5g

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