保育園給食レシピ

高野豆腐のコロコロ揚げ

おやつ

近江兄弟社ひかり園(近江八幡市)
作り方
① 高野豆腐を適当な大きさに切った後、水(分量外)で戻し、しっかり絞る
② Aを混ぜ合わせ、①を漬け込む
③ ②の水気を軽く絞り、片栗粉をまぶした後、160度に熱した油で揚げる
④ Bを混ぜ合わせ、③が熱いうちにまぶす
ひとくちメモ
乳幼児のアレルギーの原因に多い、小麦・卵・牛乳を使わないおやつです。
からっと揚がった高野豆腐ときな粉のやさしい甘さが相まって、子ども達にも人気のおやつになっています。

2019年12月03日掲載

材料(子ども1人分)

高野豆腐:8g
A【水:30ml、砂糖:4g】
B【きな粉:3g、砂糖:1.5g、塩:0.1g】
片栗粉:3g
揚げ油

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